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烤茶?聽名字就暖和。

返回列表來源: 優靡快訊 作者: 發布日期 2018-01-27 14:00瀏覽:64

三国全面战争武将特技代码 www.umcww.icu 初雪剛走,還沒來得及吐槽,一場冷透的寒潮已經襲來。


這么冷的天,去哪都需要勇氣。最適合在家“烤茶”了。聽著名字就感覺到暖意濃濃~


烤茶”是云南少數民族的一種古老而又普遍的飲茶方式。


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寒冷的冬天來一罐熱乎乎的烤茶能令人舒坦一整天,即養生又暖身,就像春天的陽光那么舒服!


烤茶,是什么?


烤茶,是先將特制的小土陶罐放在火塘邊或火爐上烤熱后,放入茶葉,待茶香四溢時,將沸水少許沖入陶罐內,隨著"磁"的一聲,陶罐內泡沫沸涌,茶香飄溢。


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待泡沫散去后,再加入開水使其燒漲,即可飲用,飲之清香回味,潤人肺腑。


烤茶是白族的傳統茶俗。在白族,家里來了客人,會拿出火盆,生火,放上砂罐準備烤茶待客。


它也是云南少數民族艱苦勞作的能量之源,據說“每日必飲三杯茶”。


烤茶,還有有趣的故事!


烤茶還有個有趣的名字,叫“百抖茶”,上好的茶葉需要在罐中不斷的翻滾,茶香四溢。


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由于烤茶素有相婿之說,抖茶罐的茶師大多為年輕男孩,女孩只在一邊添料幫忙?!鞍俁恫琛鋇娜芬彩歉雋ζ?。


烤茶一般沖水三至四道左右。若要再飲,需另行再烤。要是到訪的客人比較多,可以給每人發一個小陶罐和杯子,自行烤飲。


烤茶,口感怎么樣?


烤茶的第一道茶湯原汁味道很濃。以這款普洱生茶為例,剛開始入口會感覺有點苦,但褪去得很快!


再喝則有一股焦甜感和香氣充斥口腔。越往后泡甜感和香氣越明顯,有人說烤茶是“頭苦、二甘、三回味”!

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如果烤茶烤糊一點點了,甜感會更好,但是喝起來會很燥喉!


有的地方在飲第二道茶時,還會往茶內放入核桃仁片、紅糖、蜂蜜和幾?;ń?,也別具一番風味。


烤茶香氣馥郁,解渴提神,又有消食行氣、散煙醒酒之效。有清心、明目、利尿的作用,還可消除生茶的寒性,不失為一款健康的“良藥”。


烤茶,絕對的匠心工藝!


布朗烤茶最難的有兩點。


一是對炙烤茶葉時間長短的把握:這個過程很微妙,要掌控好茶葉的烘烤時間,火力太過會烤焦茶葉苦澀難喝;不夠火侯又激發不出特有的香氣。


二是對翻抖茶葉的手法講究:太輕茶葉翻滾不充分,受熱不均勻;太重茶葉抖出茶罐造成浪費。


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布朗烤茶要烤得微微發黃并香氣四溢,這樣沖出來的茶湯才能沒有新茶的苦澀又有一種焙過火的特殊干香。


這看似簡單的一碗烤茶,喝起來真不簡單。


大部分地區紛紛傳來下雪的捷報,小優的朋友圈也基本上被雪景刷屏了。下雪天,更適合喝烤茶啦?。?!


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